Description
Le Riesling Trocken Wittmann est une représentation authentique de la région de Rheinhessen, connue pour son élégance et son sens unique du terroir. Ce vin sert de carte de visite et fait découvrir à ceux qui le dégustent l’essence et le caractère distinctif des vins de la région de Rheinhessen. Les raisins utilisés pour produire le vin proviennent exclusivement de leurs propres vignobles, cultivés en biodynamie et soignés à la main. Cette attention méticuleuse aux détails dans le vignoble donne des vins qui sont exceptionnellement harmonieux avec la nourriture, à la fois dans leur jeunesse et au fur et à mesure qu’ils vieillissent.
La vinification
La grande qualité de ce vin n’est pas le fruit du hasard. Cela commence dans les vignobles par une réduction des rendements, une sélection manuelle des raisins et une série d’autres mesures telles que la biodynamie. Dans la cave, un pressurage doux est suivi de méthodes de vinification traditionnelles. Les vins sont fermentés principalement dans de grands fûts traditionnels.
Goût
Cultivé sur les sols calcaires de Westhofen, ce vin montre son expression maximale. Il est décrit comme un vin de terroir sans compromis avec des caractéristiques salines, herbacées et élégantes. Sa couleur jaune et son caractère énergique le définissent comme un Riesling pur et authentique. La bouche est ample, ronde et texturée, offrant un Riesling sec juteux mais pur, avec une délicate amertume citronnée en fin de bouche révélant des arômes de pêche blanche mûre en arrière-goût.
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