Description
Un Chablis Premier Cru alliant équilibre et minéralité
La propriété
Fondé au XIXᵉ siècle, le Domaine William Fèvre a été revitalisé en 1959 par William Fèvre, qui a acquis des parcelles prestigieuses à Chablis. En 2024, il a rejoint le groupe DBR Lafite, renforçant son prestige. Situé en Bourgogne, le domaine s’étend sur 78 hectares, dont une grande partie en Grand et Premier Crus, avec des sols kimmeridgiens uniques. Exclusivement dédié au chardonnay, le domaine se distingue par ses pratiques viticoles traditionnelles et son engagement envers l’expression du terroir chablisien.
Le vignoble
Le Chablis Premier Cru Montmains est issu d’un terroir bourguignon d’exception situé sur la rive gauche du Serein. Les 3,69 hectares de parcelles du domaine, orientées sud-est, sont répartis sur les lieux-dits Montmains, Butteaux et Forêt. Ces vignes bénéficient de terres assez profondes reposant sur un sous-sol aéré du Kimméridgien, caractéristique de Chablis, composé de marne et de calcaire argileux. Cette géologie particulière confère au vin sa minéralité et sa tension si caractéristiques.
Cépage
Ce Chablis 1er cru « Montmains » Domaine 2023 de William Fèvre est un 100% chardonnay.
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