Vouette & Sorbée Fidèle bon plan

Description

Robert Parker’s Wine Advocate

Le NV Extra Brut Fidele R10 de Gautherot – dégorgé en octobre de l’année dernière – est d’une intrigue mémorable. La graine de moutarde écrasée, le citron, l’abricot et la noix de caryer grillée sont rejoints par une suggestion kimchi de chou fermenté, de piment et de tomate, qui ont tous leurs équivalents sur un palais juteux, flottant, vibrant et transparent. De plus, il y a une suggestion distincte, pour ne pas dire appétissante, de bouillon de poulet salé et aromatisé, ainsi qu’un sentiment sous-jacent de pierre concassée, des caractéristiques que l’on pourrait qualifier de Kimméridgiennes classiques s’il s’agissait d’un Chardonnay de Chablis, et qui ont sans doute été transmises à ce pur Pinot par le sol sous-jacent. La persistance en bouche, la clarté et l’énergie pure de ce vin sont formidables, mais je me contenterai de vous transmettre le conseil de son auteur de le déguster à cette époque (mi-automne) de l’année prochaine.