Description
Le Viña Pedrosa Reserva est un emblème de la Ribera del Duero, une région qui possède des siècles de tradition viticole et un engagement constant en faveur de l’excellence. Produit par la prestigieuse cave Pérez Pascuas, ce vin est né de l’héritage d’une famille passionnée de viticulture, initiée par Mauro Pérez Pascuas et poursuivie par ses enfants. La cave, fondée en 1980, est située à Pedrosa de Duero et cultive ses vignobles à 840 mètres d’altitude, où le climat continental et les sols argilo-calcaires favorisent une maturation optimale des raisins.
Vinification
La Viña Pedrosa Reserva est élaborée à partir de 100 % de Tinto Fino (Tempranillo), un cépage qui se distingue par son caractère et sa polyvalence. Les vignobles, âgés de 30 à 50 ans, produisent un rendement modéré de 3 300 kg/ha, ce qui garantit une qualité exceptionnelle. Après des vendanges manuelles et une sélection minutieuse des meilleurs raisins, le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français et américain, suivis d’un minimum de 12 mois en bouteille, ce qui lui permet de développer une structure robuste et sophistiquée.
Goût
Le Viña Pedrosa Reserva se distingue à tous points de vue. À l’œil, il présente un rouge rubis profond avec des reflets rouge brique, annonçant la complexité qui l’attend. Au nez, il présente une palette aromatique allant des fruits noirs mûrs, comme la prune et le cassis, aux notes de truffe et à une subtile touche minérale. Ce profil aromatique est complété par des épices douces, dont la cannelle et une touche de réglisse.
La bouche est une expérience mémorable : ample, enveloppante et élégante, avec des tanins finement structurés et une acidité équilibrée qui soutiennent son caractère. Chaque gorgée révèle un palais doux et charnu, plein de nuances qui se déploient dans une finale longue et persistante, laissant une sensation de noblesse et de sophistication. C’est le compagnon idéal des viandes rouges rôties et des ragoûts épicés, ce qui donne à tout accord un nouveau niveau de plaisir.
Viña Pedrosa Reserva est plus qu’un vin, c’est une célébration de l’art et de la patience, un hommage à la terre et au savoir-faire d’une famille qui a transformé la tradition en excellence.
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