Description
CARM
Egrappage, foulage doux et choc thermique suivi d’une période de macération préfermentaire dans un pressoir à froid pendant environ 12 à 24 heures, après quoi les masses ont été transférées dans de grandes cuves de fermentation basse où elles ont fermenté pendant environ 10 jours à des températures comprises entre 24 et 26º C. La fermentation malolactique s’est déroulée naturellement, et s’est achevée fin décembre lorsque le vin a été fermenté en bois. Vieilli pendant 12 mois dans des barriques françaises neuves.
Récompenses
93/ 100 – Robert Parker
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 100256
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