Description
Quinta do Pessegueiro
L’année viticole 2021/2022 s’est caractérisée par un temps chaud et sec. La sécheresse persistante et les températures très élevées pendant la maturation ont nécessité des vendanges précoces, qui n’ont ralenti qu’avec la baisse des températures et les précipitations survenues début septembre. Ces conditions ont été bénéfiques pour la maturation, contribuant à améliorer la qualité des vins.
Les vendanges ont eu lieu début septembre. Les raisins ont été transportés dans des caisses de 22 kg jusqu’à la cave. Ils ont passé 12 heures dans une chambre froide avant d’être pressés dans une presse verticale. La fermentation naturelle avec des levures indigènes a eu lieu pour l’ensemble du lot dans des fûts de 600 litres déjà utilisés. Un vieillissement de 6 mois en fût sur lies fines a été réalisé. La mise en bouteille a eu lieu en mai 2023.
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 107235
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