Description
Vinification:
Des meilleures parcelles de Quinta da Carregosa, les raisins ont été récoltés manuellement dans les lots qui présentaient une maturation plus équilibrée. Après une sélection rigoureuse et une récolte manuelle, les raisins sont soumis à un foulage et un égrappage total. Une période de macération pelliculaire de 48 heures à 10°C est suivie afin de maximiser les performances des enzymes du raisin responsables de l’extraction des arômes. Défécation par le froid à 7°C pendant 48 heures. Des levures sélectionnées sont utilisées pour induire la fermentation alcoolique qui se déroule entre 12°C et 15°C pendant un minimum de 30 jours. Une partie du lot de vin a été fermentée en barriques neuves de chêne français où elle est restée pendant 4 mois. Après la mise en bouteille, le vin est mis en bouteille 2 mois avant d’être commercialisé.
Cépages:
Gouveio,Viosinho,Códega do Larinho
Notes de dégustation:
Couleur jaune citron. Arôme fruité intense de citron vert, pomme ricotta, vanille et pétales de rose. Structure élégante bien équilibrée avec une acidité fraîche. Finale longue, fraîche et minérale.
Conseils de stocker et servir:
Doit être consommé avec une température entre 8 et 10ºC.
Pairing alimentaire:
Idéal pour accompagner tous les plats de poisson, les fruits de mer et certains plats de viande plus légers.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 17 points Revista de Vinhos.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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