Description
Cette édition du vin Sierra Cantabria est entièrement élaborée à partir de raisins Tempranillo récoltés à San Vicente de la Sonsierra. C’est l’un des produits les mieux élaborés de la famille Eguren et il contient une grande variété de nuances qui font de sa saveur une expérience unique.
Le vignoble est situé dans les terres de La Rioja, où les sols argilo-calcaires garantissent des propriétés organoleptiques supérieures. En outre, le climat méditerranéen de la région est d’une grande aide pour le développement de Vitis vinifera, car le fruit n’est pas exposé à une chaleur ou un froid excessif.
Vinification
Le processus comprend deux parties, la première comprenant un égrappage traditionnel et une période de macération carbonique. En outre, le moût est élevé dans des fûts de chêne français et américain neufs pour compléter le processus de vieillissement avec une période de maturation de plus de 16 mois.
Goûter
Son arôme comprend un bouquet olfactif varié qui combine les fruits de la forêt, avec des nuances florales rappelant la violette et le lilas. En termes de goût, les accents minéraux et terreux prédominent, ajoutant du corps et de la structure . La finale est longue, profonde et avec des tannins très marqués.
L’accompagnement parfait d’un jeu
Grâce à sa saveur et à sa texture en bouche, la Sierra Cantabria Colección Privada est le compagnon idéal de plats tels que les caparrones, les cailles, les viandes épicées et le gibier à plumes, car elle complète parfaitement les saveurs intenses, sans les éclipser.
Êtes-vous prêt pour cette expérience gustative ? Vous allez l’adorer !
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