Description
Caractéristiques
Cépage : Chenin
Age de la vigne : 70 ans en moyenne
Terroir: Brézé
Viticulture: Bio (certifié)
Vinification : pressurage direct, fermentation avec levures indigènes . Elevé pendant 12 mois sur lies fines 50% en barrique (15% en chêne neuf), 50% en foudres de plusieurs vins de 30 hL . Assemblage puis élevage de 8 mois en cuve avant la mise en bouteille.
13.5 % Alc.Vol
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