Description
Caractéristiques
Prix propriété
VITICULTURE
Superficie : 19,40 ha sur 90 parcelles assurant la représentativité des grands terroirs de Saint-Estèphe
Type de sol : Graveleux
ge moyen du vignoble : 38 ans
Densité de plantation : 8 333 à 10 000 pieds / ha
Encépagement :
50 % Merlot
48 % Cabernet Sauvignon
2 % Petit Verdot
MÉTHODE CULTURALE
Culture raisonnée sur des fondements traditionnels, respectueuse de l’environnement
Travail du sol mécanique sans pesticide, effeuillage manuel
Lutte raisonnée pour la protection du végétal
Certification TERRA VITIS
Effeuillage et éclaircissage manuels
ŒNOLOGIE
Récolte : manuelle en cagettes avec premier tri rigoureux à chaque pied et deuxième tri au cuvier
Vinification : traditionnelle en cuves inox thermorégulées, de petite contenance, adaptées au parcellaire
Cuvaison : 3 à 4 semaines
Élevage : 100 % en barriques de chêne Français grains fins dont 40 % neuves (12 tonneliers)
Durée de l’élevage : 12 à 14 mois avec un collage traditionnel au blanc d’œuf en fin d’élevage
Mise en bouteilles : sans filtration avant mise
Production moyenne : 110 000 bouteilles (pas de 2e vin)
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