Description
Vinification:
Les vignes sont plantées sur les terrasses traditionnelles du Douro (socalcos et patamares). Les raisins récoltés à la main proviennent de vieilles vignes situées dans les sous-régions de Cima Corgo et Douro Superior. Tous les raisins sont égrappés et foulés. La fermentation a lieu dans des cuves coniques en acier inoxydable thermorégulées. Plusieurs délestages sont appliqués pendant la longue période de macération. Le délestage est une technique d’extraction française qui consiste à égoutter le jus de la cuve de fermentation en laissant derrière le bouchon. Le jus de fermentation est ensuite pompé vers le bouchon, maximisant le contact avec la peau. C’est une technique très extractive mais, en même temps, elle maintient l’élégance du vin. Elevage de 20 mois en barriques neuves de chêne français.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz,Old Vines
Notes de dégustation:
Fruits noirs très frais avec des notes d’épices, bois légèrement carbonisé avec d’autres excellents arômes de chêne.
Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15°C. Servir à une température de 16°C à 18°C.
Pairing alimentaire:
A déguster avec des plats bien parfumés de simples viandes rouges ou des viandes blanches bien assaisonnées de la cuisine traditionnelle ou moderne.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 95 points Revista de Vinhos;
. 93 points Robert Parker;
. 18,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. 16,5 points Jancis Robinson;
. Médaille d’Argent Decanter World Wine Awards 2009 (Autres millésimes);
. Médaille d’Or International Wine Challenge 2009 (Autres millésimes);
. Trophy International Wine Challenge 2009 (Autres millésimes);
. Douro Trophy International Wine Challenge 2009 (Autres millésimes);
. Portuguese Red Trophy International Wine Challenge 2009 (Autres millésimes).
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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