Recaredo Turó d’en Mota 2011

Description

Le Turó d’en Mota est un vin qui exprime l’ascendance de la terre où il a été cultivé, définissant son goût comme crayeux et le combinant avec les bienfaits que la proximité de la Méditerranée apporte.
Il est élaboré à partir de la transformation du raisin xarel-lo et d’un pourcentage minimum d’un autre type de ce fruit, cultivé sur une colline appelée Turó d’en Mota, ce qui explique l’origine de son nom. En ce qui concerne les techniques de viticulture, l’application de produits chimiques est réduite au minimum et l’accent est mis sur le naturel.
Le vin Turó d’en Mota de Recaredo est un vin mousseux qui évoque non seulement la simplicité et l’élégance d’une occasion, mais aussi la sensation d’un vin à la saveur artisanale.

Élaboration

L’élaboration de ce vin commence par la culture des fruits selon des techniques traditionnelles, sur des sols calcaires caractérisés par la rareté de la matière organique.
Une fois récoltés, les raisins sont soumis à un processus de première fermentation, où l’intervention de la main-d’œuvre et des produits chimiques est limitée, puisque la philosophie des vins Recaredo préserve le naturel dans son essence.
Ensuite, le vin est vieilli pendant 2 semaines dans des fûts de chêne, puis pendant 10 ans en bouteille, en utilisant un bouchon de liège naturel comme bouchon. Le dégorgement est effectué manuellement et à température ambiante.

Dégustation

Le vin Turó d’en Mota de Recaredo offre un équilibre parfait entre élégance et intensité. Ses bulles fines et délicates, ainsi que les tons citriques et le soupçon de noix, s’intègrent parfaitement pour dénoter la perfection d’un vin mousseux.

Un vin mousseux de qualité

Le vin Turó d’en Mota de Recaredo est classé, selon les critiques, comme l’un des vins mousseux catalans les plus qualitatifs, car à chaque gorgée, vous remarquerez son élégance, comparable à celle d’un bon champagne. Il est idéal pour accompagner le foie gras ou les plats à base de fruits de mer.
Si vous avez goûté ce vin merveilleux, donnez-nous votre avis sur son goût !