Description
Vinification:
À leur arrivée à la cave de Quinta dos Carvalhais, les raisins, séparés par variété, ont été égrappés et légèrement écrasés, puis transférés par gravité dans des cuves de fermentation automatiques en acier inoxydable à température contrôlée. Ici, le moût a fermenté pendant environ 8 jours, avec des remontages pour une extraction douce des arômes et des composés pelliculaires. Après la fermentation alcoolique, le vin est transféré dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation malolactique a eu lieu. L’élevage en fûts de chêne français et américain s’est déroulé sur une période de 12 mois. Le mélange final a été préparé après cette période de maturation, suivie d’un collage, d’une filtration et d’une mise en bouteille.
Cépages:
Touriga Nacional,Tinta Roriz,Alfrocheiro
Notes de dégustation:
Il a une robe rubis de belle intensité. Avec un bouquet complexe, la présence délicate de notes florales et de thé noir, toutes deux caractéristiques de Touriga Nacional, se combinent avec des notes de fruits rouges frais, en particulier la framboise et la groseille, d’arbustes sauvages (genêt) et de menthol. Il présente des notes boisées subtiles et bien intégrées, contribuant à la richesse du palais. C’est un vin bien structuré, avec des tanins serrés, une acidité vive et une finale équilibrée.
Conseils de stocker et servir:
Comme tous les bons rouges Dão, ce vin a un excellent potentiel de vieillissement et il est en parfait état de consommation jusqu’à 10 ans après le millésime. Le flacon doit être conservé horizontalement dans un endroit sec et frais. Doit être servi entre 16°C et 18°C. Une fois ouverte, la bouteille doit être bue le jour même, bien qu’elle reste en bon état si elle est bien bouchée, idéalement avec un peu de vide.
Pairing alimentaire:
Excellent avec de la viande, du gibier et divers types de fromages au beurre. Essayez-le avec des asperges, des lasagnes et du brie.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 89 points Robert Parker;
. 17,5 points Revista de Vinhos;
. 16,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2014 (Autres millésimes);
. Médaille de Bronze International Wine & Spirit Competition 2014 (Autres millésimes);
. Recommandé International Wine Challenge 2014 (Autres millésimes);
. Médaille d’Argent Concours Mondial de Bruxelles 2013 (Autres millésimes);
. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2013 (Autres millésimes);
. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2013;
. Médaille d’Or Concours Mondial de Bruxelles 2012 (Autres millésimes);
. Médaille de Bronze International Wine & Spirit Competition 2012 (Autres millésimes);
. Médaille d’Argent International Wine Challenge 2012 (Autres millésimes).
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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