Pierrebise 2015 | Domaine Pithon Paillé tendance

Description

Caractéristiques

Anjou blanc « demi-sec » cuvée Pierrebise 2015 du Domaine Pithon Paillé

Cépage : 100% Chenin
Terroir : Spilites
Viticulture : Les vignes sont conduites en agriculture biologique.

Vinification : Les raisins sont pressés puis débourbés à froid. La fermentation se déroule en barriques bourguignonnes, avec des levures indigènes. La cuvée Pierrebise a été élevée pendant un an et demi dans ces mêmes barriques. Une goutte de soufre est ajoutée avant la mise en bouteille pour conserver la pureté du vin.

Notes de dégustation : La robe est d’un or intense. Le nez est fin, discret, sur les fruits blancs rôtis, la fleur de tilleul et une pointe de miel. La bouche allie ampleur et tension, avec une matière mûre, moelleuse, intense, légèrement grasse, et une acidité arachnéenne qui l’étire longuement. La finale prolonge la bouche en l’intensifiant, sur des notes de pomme chaude, de mousseron et d’épices.

12.5 % Alc.Vol.