Description
Peternell Risque Ruzový, un vin qui provient des terres de Neusiedl am See, dans la région de Neusiedlersee, en Autriche. Ce vin est une création de la cave Kollektiv Peternell, située à Carnuntum, Petronell-Carnuntum, et il s’est taillé une place de choix parmi les amateurs de bon vin.
Les cépages qui composent ce vin sont le Pinot Gris (45%), le Sankt Laurent (45%) et le Merlot (10%). Ces cépages poussent sur des sols argilo-graveleux et argilo-calcaires, ce qui leur confère des caractéristiques et un goût uniques.
La vinification
Le Peternell Risque Ruzový est élaboré sans égrappage, avec une macération commune de 2 jours. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes et la fermentation malolactique a également lieu. Après ce processus, le vin est élevé pendant 7 mois dans des cuves en acier inoxydable, ce qui lui donne de la fraîcheur et une texture croquante.
Dégustation
Peternell Risque Ruzový est un vin rosé naturel et calme. Son goût frais et croquant est un délice pour le palais, et ses propriétés, telles qu’une teneur en alcool de 12 % et un taux de sucre résiduel inférieur à 2 g/l, en font un vin idéal pour accompagner une grande variété de plats. La teneur en soufre est inférieure à 10, ce qui indique qu’il s’agit d’un vin à faible teneur en sulfites.
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