Mauzac noir 2022

Description

Caractéristiques

Cépage : Mauzac Noir

Terroir : Argilo-siliceux

Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet.

Rendements : 30 hl / ha

Vendanges manuelles

Vinification : Vinification en cuves béton. Égrappage total. Levures indigènes. Cuvaison courte (8/10 jours en fonction de la vitesse de fermentation). Remontage en début de fermentation pour oxygéner les levures. Mise en bouteille après 6 mois d’élevage en cuve. Pas de filtration.

12.5 % Alc. Vol.