Description
Robert Parker’s Wine Advocate
Les noms des anciennes mises en bouteille ont tendance à varier (ils sont très créatifs chez Toro Albalá !) et le vieil Amontillado est maintenant présenté comme l’Amontillado Convento Palma de 1952. Il a le caractère d’un très vieux vin, avec des traces de vieillissement biologique sous flor, certainement plus piquant et plus tranchant que le Palo Cortado que j’ai goûté en 1964. Il y a, comme je l’ai vu dans d’autres millésimes, une sensation de douceur en finale (mais pas d’arômes de vin doux), qui adoucit en quelque sorte la netteté. Il pourrait très bien s’agir de la concentration pure de la vieillesse. Ils espèrent remplir quelque 3 400 bouteilles avec ce vin.
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