Description
Vinification:
Les raisins ont été vendangés à la main, le samedi 22 août sur l’île de Porto Santo, choisis seau par seau puis chargés sur un camion frigorifique, pour être transportés par bateau jusqu’à l’île de Madère (puisque sa vinification à Porto Santo n’est pas légale ). A 1h00 du matin, ils sont pressés, en grappe entière, vers des dépôts de décantation à l’intérieur d’un conteneur réfrigéré, en séparant trois fractions de pressage, sans aucune utilisation de SO2. Le lendemain, les vins ont été transférés des lies primaires et mis à fermenter dans des fûts de chêne français usagés de 228 L, où ils ont été élevés pendant 10 mois. Les vins ont ensuite été assemblés et transportés vers une deuxième cave pour la mise en bouteille.
Cépages:
Listrão
Notes de dégustation:
Robe jaune pâle, nez intense, salin, minéral, notes de poudre à canon et d’iode. Dans une bonne attaque ample et texturée, les arômes se répètent dans le rétro nasal. Hyper persistant.
Conseils de stocker et servir:
Gardez la bouteille en position horizontale. Parfait servir à 12°C.
Pairing alimentaire:
Un vin atlantique aux sols calcaires, qui demande un accord avec des produits de la mer, comme les coquilles Saint-Jacques, les palourdes, les crustacés, qui dans sa préparation incluent des saveurs chaudes, comme le poisson demi-gras déjà avec une certaine intensité.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 94 points Robert Parker;
. 93 points Revista de Vinhos;
. 19 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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