Description
Caractéristiques
Cépage Cabernet franc (100%), vignes des 25 ans en moyenne.
Terroir Schistes à schiste gréseux.
Rendement 16 hectolitres/hectares.
VinificationDès réception, la vendange est égrappée, puis macérée par infusion pendant 4 semaines. Pressurage (pneumatique) puis mise en barrique de chêne de 2 vins pour un élevage de 36 mois. Assemblage et mise en bouteilles: Novembre 2021. Sans filtration et sans sulfites ajoutés.
Analyses Alcool: 15.2% Vol – Sucres résiduels: 1.8 g/l – So2 total: 20 mg/l (naturel)
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