Description
Découvrez l’Excellence du Pinot Noir
Plongez dans l’univers raffiné du Clos des Fées Pinot Noir 2023, un vin rouge d’exception qui incarne l’élégance et la complexité du terroir des Côtes Catalanes. Cette cuvée, fruit d’une collaboration passionnée entre Hervé Bizeul et Jean-Yves Bizot, offre une expérience gustative inoubliable, alliant finesse et caractère.
Un Terroir Unique, Une Vinification Précise
Issu à 100% de Pinot Noir cultivé sur les sols calcaires de coteaux du Languedoc-Roussillon, ce vin bénéficie d’une vinification méticuleuse. Récolté à la main, il est vinifié et élevé en demi-muids de chêne, préservant ainsi toute la richesse aromatique du cépage. Avec ses 15,5% d’alcool, il promet une structure généreuse et équilibrée.
Une Symphonie de Saveurs
Au nez, ce Pinot Noir dévoile un bouquet envoûtant de violettes, de bois délicat et de fruits noirs. En bouche, la cerise mûre se mêle harmonieusement aux tanins soyeux, offrant une persistance remarquable. Servi à 18°C, il accompagnera parfaitement vos viandes rouges et plats en sauce, révélant toute sa complexité.
Le Clos des Fées, domaine emblématique du Roussillon, est reconnu pour son approche novatrice de la viticulture. Sous la houlette d’Hervé Bizeul, le domaine produit des vins d’exception, alliant tradition et modernité pour exprimer pleinement le potentiel de son terroir unique.
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