Description
Le vin La Vinya del Boter est un vin rouge élaboré à partir de raisins Monastrell, Cabernet Franc, Merlot et Parellada. Ces fruits proviennent de vignobles où sont appliquées des techniques et des procédures biologiques et biodynamiques, la philosophie de la cave étant de collaborer avec des viticulteurs locaux qui encouragent ce type de pratiques.
Il s’agit d’un vin naturel classé comme biologique, car aucun additif chimique n’est inclus dans les procédures d’élaboration, ce qui évite d’altérer sa saveur ou son arôme et favorise l’expression naturelle du fruit.
Beaucoup définissent ce vin comme un vin rouge clair, avec une tendance à une couleur rosée intense.
Élaboration du vin
L’élaboration du vin La Vinya del Boter commence dans le village de Rodonyá, sous la supervision de Salvador Batlle Sendra, qui veille à ce que les fruits soient cultivés selon des techniques écologiques. Pour ce faire, on utilise des vignobles aux sols calcaires qui, grâce à l’agriculture biodynamique, garantissent l’équilibre naturel du terroir, en évitant l’ajout d’éléments chimiques.
Les raisins sont récoltés à la main lorsque les fruits ont atteint leur maturité optimale. Il est ensuite acheminé vers la cave pour être vinifié avec un minimum d’intervention , puis fermenté avec des levures indigènes. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage ni collage.
Dégustation
Le vin La Vinya del Boter est un vin rouge clair à tendance rose intense, au goût accentué de fruits rouges, équilibré par des notes minérales, terreuses et épicées. En bouche, vous remarquerez la fraîcheur très caractéristique de ce vin, influencée par la présence marquée de tanins.
Un vin juteux à l’arôme intense.
Le vin La Vinya del Boter est un vin au goût et à l’arôme très définis qui, en plus d’apporter fraîcheur et jutosité au palais, dénote la particularité d’un rosé et l’intensité d’un vin rouge. C’est un vin qui se marie parfaitement avec les viandes rouges comme le veau, les saucisses et les légumes.
Vous avez déjà goûté un vin présentant ces particularités ? Racontez-nous votre expérience avec ce vin !
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