La Réserve d’O Blanc 2024 tendance

Description

Produit sous la direction attentive de Marie et Frédéric Chauffray, ce vin blanc est un véritable joyau du Languedoc. C’est un vin qui défie les attentes et célèbre l’innovation dans chaque verre, mettant ainsi en valeur la minéralité et l’originalité d’un assemblage improbable dans cette région.
Ce vin est produit dans l’appellation d’origine protégée IGP St Guilhem le Désert. Une région qui est un trésor caché de la viticulture française. Cultivé sur des sols argilo-calcaires caillouteux à 400 mètres d’altitude, ce vin est le reflet de son terroir, exprimant une minéralité et une pureté remarquables.
Composé de 33% de grenache blanc, 33% de roussanne et 34% de chenin, il crée un équilibre parfait qui met en valeur la richesse et la complexité de chaque cépage. Le Grenache Blanc apporte du corps et de la richesse, la Roussanne des arômes floraux et de l’élégance, et le Chenin Blanc une acidité vibrante et des notes fruitées.

Vinification et élevage

Attachée à l’agriculture biodynamique et à la récolte manuelle des trois cépages, La Réserve d’O Blanc naît dans le respect et l’harmonie de la nature. Levures indigènes, pressurage direct et co-fermentation dans différents contenants, sans additifs. L’élevage en cuve, en barrique et en céramique permet au vin de développer sa complexité et sa typicité tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité.

Dégustation

La Réserve d’O Blanc est un vin moyennement corsé à l’acidité vibrante. Ses notes de fruits blancs, comme la poire et la pêche, se mêlent harmonieusement à des notes florales et minérales, créant un palais frais et élégant qui se prolonge en fin de bouche.
Ce vin est le compagnon idéal d’une expérience gastronomique sublime. Il se marie exceptionnellement bien avec des coquilles Saint-Jacques en sauce verte, mettant en valeur la fraîcheur des fruits de mer grâce à son acidité vibrante. Il est le compagnon idéal des noix de Saint-Jacques rôties au coulis d’agrumes, où les notes d’agrumes du vin complètent parfaitement les saveurs de la mer. Et pour un fromage Vieux Laguiole, ce vin apporte l’harmonie parfaite, équilibrant l’intensité du fromage avec son élégance et sa fraîcheur.