Description
Caractéristiques
TERROIR
Situé dans le sud de la France, en région Occitanie, dans le département de l’Hérault, sur une superficie de 27 hectares, le domaine d’Émile et Rose pro-fite du caractère sablo-argileux des
vignobles des communes de Corneilhan et Pailhes.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
L’élevage est réalisé dans des amphores de terre cuite pendant 15 mois.
CÉPAGES
Quelques grappes de l’ensemble des 37 parcelles du domaine en rouge et blanc. Cette cuvée est vinifiée dans des jarres de terre cuite de 300 litres puis élevée 15 mois en amphore.
DEGUSTATION
La robe est grenat sombre translucide avec des reflets d’évolution. Le nez est fin, profond, complexe, mêlant la liqueur de fruits noirs à des notes florales et épicées. La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière pulpeuse / charnue au fruit bien présent, complété par les épices. La finale gagne en concentration et en mâche, avec un retour sur les fruits noirs et une persistance sur les notes crayeuses et épicées.
14 % Alc. Vol.
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