Description
Le Karnage Plouk Blanc est un blanc de noirs (raisins rouges vinifiés en blanc) issu du cépage Ploussard à Pupillin, plus précisément de la parcelle « La Rouge » dans le Jura.
La vinification
Les raisins sont utilisés en grappes entières, pressés directement et soumis à une fermentation rapide en cuve. A l’issue de ce processus, le vin est mis en bouteille en novembre sans sulfites ajoutés lors de sa production.
Dégustation
Karnage Plouk Blanc est une symphonie de saveurs et d’arômes. Sa couleur est d’un orange translucide. Au nez, il dégage des arômes de pamplemousse et de zeste de citron qui se mêlent à une touche d’umami en bouche. Mais ce n’est pas tout, car ce vin nous surprend également avec des notes de pêche verte et d’abricot. Au fur et à mesure que la température du vin augmente, on perçoit des nuances de banane et de noix de cajou, ainsi qu’une touche de mangue, de vanille et de savon. Avec 11,2% d’alcool, ce vin est une expérience sensorielle qui allie tradition, passion et richesse du terroir jurassien.
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