Description
Le vin Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese est un vin doux classique provenant de l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Allemagne. Ce vin est le reflet de la tradition et du savoir-faire viticole de la maison Joh. Jos. Prüm.
Vinification
Élaboré exclusivement à partir de riesling, ce vin provient du vignoble Wehlener Sonnenuhr, considéré comme l’un des plus légendaires et des meilleurs au monde en matière de riesling. Ce vignoble se caractérise par une pente allant jusqu’à 70 %, une orientation sud-sud-ouest et un sol de schiste gris profond. Ces conditions offrent un terroir exceptionnel pour le riesling, ce qui permet d’obtenir des vins d’une qualité inégalée. La cave Joh. Jos. Prüm a su interpréter et exploiter au mieux le potentiel de ce vignoble, avec lequel elle entretient un lien profond, génération après génération. Le processus de vinification est réalisé avec un soin particulier, depuis la sélection manuelle des raisins jusqu’à la fermentation spontanée et la manipulation soigneuse dans la cave.
Goût
Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese présente un bouquet élégant et raffiné avec des notes de pêche, de litchi, d’ananas, de poire, de feuilles de laurier fraîches et de citrons confits. En bouche, il est rafraîchissant, avec une acidité prononcée qui s’équilibre parfaitement avec sa douceur. La minéralité est très présente, apportant une énergie et une complexité qui s’entremêlent avec les notes fruitées. C’est un vin d’une grande structure, profondeur et longueur, qui promet d’évoluer et de s’améliorer au fil des ans, pour atteindre une harmonie et une expression uniques.
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