Description
Le Honoro Vera Garnacha est un jeune vin rouge produit par Bodegas Ateca, qui fait partie du groupe Juan Gil Family Estates, sous l’appellation d’origine Calatayud. Ce vin mono-cépage est élaboré à partir de 100 % de raisins Garnacha provenant de vieux vignobles situés sur des collines à une altitude comprise entre 700 et 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sur lesquels ces vignes sont cultivées sont pauvres et caillouteux, composés principalement de roches métamorphiques et de graviers argileux, typiques d’une région aride.
L’élaboration des vins
La vinification comprend une fermentation alcoolique contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pendant 15 jours à une température ne dépassant pas 25 °C, suivie d’une fermentation malolactique. Un court vieillissement est effectué en fûts de chêne français, apportant de subtiles nuances à ce vin frais et facile à boire.
Dégustation
En termes de goût, le Honoro Vera Garnacha présente une intensité olfactive remarquable, avec une prédominance de fruits rouges mûrs tels que la framboise et la groseille. En bouche, il associe parfaitement les fruits mûrs aux notes balsamiques et épicées, accompagnées d’un fond minéral qui lui confère de la complexité. C’est un vin fruité, frais, léger et facile à boire, idéal pour accompagner les plats de viande, de riz, les ragoûts et les fromages.
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