Description
Vinification:
Les mois de maturation dans la région de l’Alentejo au sud du Portugal sont chauds et secs avec des nuits froides. Les vignes poussent sur des sols infertiles de schistes rocheux ou granitiques produisant naturellement de faibles rendements de fruits concentrés. La qualité des raisins est améliorée en limitant le rendement à 7 000 kg/ha et en employant des pratiques prudentes de gestion de la canopée. A la récolte, les raisins sont sélectivement cueillis à la main dans de petites caisses à leur apogée de maturité. Toutes les grappes sont contrôlées qualitativement sur une table de tri avant d’être légèrement broyées et transférées par gravité dans des cuves inox thermorégulées. Suite à une macération pré-fermentaire à froid, la population de levures sauvages commence la fermentation. La fermentation se déroule à des températures de 27 ° C avec un régime d’extraction de deux remontages quotidiens. Lorsqu’il est « sec », le vin subit une macération post-fermentaire pouvant aller jusqu’à 15 jours.
Cépages:
Touriga Nacional,Aragonêz,Cabernet Sauvignon,Syrah
Notes de dégustation:
Robe rubis-violet profond avec un arôme intense de fruits des bois noirs encadré par des notes grillées de caramel de chêne français. Attrayants tanins mûrs et fruit concentré.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 16°C.
Pairing alimentaire:
A déguster avec des plats bien parfumés de simples viandes rouges ou des viandes blanches bien assaisonnées de la cuisine traditionnelle ou moderne.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 16 points Revista de Vinhos;
. 15,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. Grande Médaille d’Or Concours Mondial de Bruxelles 2017 (Autres millésimes);
. Médaille d’Argent International Wine Challenge 2014 (Autres millésimes);
. Médaille de Bronze Challenge International du Vin 2014 (Autres millésimes);
. Médaille d’Argent International Wine Challenge 2013 (Autres millésimes).
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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