Escondite del Ardacho Las Guillermas 2020 en ligne

Description

El Escondite del Ardacho Las Guillermas est un excellent exemple du dévouement et de l’approche unique qui caractérisent la cave Tentenublo Wines, dirigée par Roberto Oliván. Ce vin provient de vignobles situés dans la ville de Viñaspre, dans la prestigieuse Rioja Alavesa, à une altitude d’environ 400 mètres. La parcelle, d’une superficie de 0,62 hectare seulement, abrite des vignes âgées de plus de 67 ans. Ces vignes, cultivées selon un système de viticulture à intervention minimale, nous permettent d’obtenir des raisins de grande qualité. Le sol de la zone, caractérisé par une profondeur utile de plus de 150 cm et par un mélange de cailloux et de gravier limoneux, favorise un bon drainage, ce qui contribue à la santé des vignes et à la qualité des raisins.

L’élaboration des vins

El Escondite del Ardacho Las Guillermas est élaboré à partir d’un assemblage très intéressant de 60 % de Viura et de 40 % de Tempranillo. Ce mélange inhabituel de cépages blancs et rouges confère au vin un profil distinctif et frais. Vendangés à la main en octobre, les raisins sont fermentés en grappes entières dans des cuves ouvertes, sans égrappage et avec un léger pigeage. Le vin est élevé pendant neuf mois dans des fûts de chêne français de deuxième usage, ce qui ajoute de subtiles notes de chêne sans dominer les saveurs fruitées et florales du vin. Il est important de noter que le vin n’est ni collé ni filtré, ce qui lui permet de conserver son caractère pur et authentique.

Goût

L‘Escondite del Ardacho Las Guillermas se distingue par sa complexité et sa fraîcheur. Visuellement, sa robe est d’un rouge cerise profond aux reflets violets, ce qui laisse déjà présager de sa structure. Au nez, c’est un vin très aromatique, dont le bouquet associe les notes florales de la violette à la fraîcheur des fruits des bois, tels que la mûre et la myrtille. Ces arômes s’intègrent à des notes épicées provenant de l’élevage en barrique.
En bouche, le vin est structuré et frais, avec des tanins présents mais élégants, qui lui confèrent un bon équilibre. L’acidité apportée par le Viura est essentielle pour maintenir sa vivacité, tandis que le Tempranillo lui donne du corps et de la persistance. La combinaison de ces caractéristiques crée une finale longue et persistante, avec un arrière-goût fruité et épicé qui laisse une impression durable. Il s’agit sans aucun doute d’un vin qui évolue bien en bouteille et qui bénéficie d’un certain temps de garde, se distinguant par son élégance et l’expression de son terroir.