Description
Vinification:
À leur arrivée à la cave Quinta dos Carvalhais, les raisins ont été séparés par variété, égrappés et légèrement écrasés. Le jus de goutte est collecté par gravité dans des cuves de fermentation en inox avec contrôle automatique de la température. Ici, il a fermenté pendant environ 6 jours, avec des remontages pour assurer l’extraction douce des composants aromatiques des peaux. Après la fermentation, une partie de l’assemblage choisi a été élevée dans des fûts de bois de chêne usagés pendant 12 mois, où elle est restée pendant 12 mois. Après la préparation de l’assemblage final, le vin a subi les traitements nécessaires avant d’être mis en bouteille.
Cépages:
Touriga Nacional,Tinta Roriz,Alfrocheiro
Notes de dégustation:
Il a une robe rubis, avec un bouquet de violette et de fruits noirs, ainsi que des notes d’épices et de chêne de la partie de l’assemblage qui a mûri en fûts de chêne. Sa bouche est un bel équilibre de toutes les composantes et l’élégance des tanins souples qui livrent un vin très vif, stimulant et très agréable.
Conseils de stocker et servir:
Comme tous les vins fins du Dão, ce vin a une très longue durée de conservation et peut rester en excellent état jusqu’à 10 ans. Le flacon doit être conservé horizontalement, dans un endroit sec et frais. Servir entre 15°C et 17°C.
Pairing alimentaire:
Excellent partenaire pour une variété de plats de viande, de gibier et de volaille ainsi qu’avec du fromage.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 15,5 points Vinho Grandes Escolhas;
. 15 points Revista de Vinhos;
. Médaille de Bronze International Wine & Spirit Competition 2014 (Autres millésimes);
. Médaille de Bronze International Wine & Spirit Competition 2015 (Autres millésimes);
. Médaille d’Argent International Wine Challenge 2013 (Autres millésimes);
. Médaille d’Or Mundus Vini 2014 (Autres millésimes);
. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2014 (Autres millésimes);
. Médaille de Bronze Decanter World Wine Awards 2014 (Autres millésimes);
. Médaille d’Argent International Wine & Spirit Competition 2014 (Autres millésimes);
. Recommandé International Wine Challenge 2012 (Autres millésimes);
. Recommandé Decanter World Wine Awards 2013 (Autres millésimes);
. Médaille de Bronze International Wine Challenge 2013 (Autres millésimes).
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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