Description
Le Ruppertsberger Hoheburg, d’une superficie de 20 ha, doit son nom à un château détruit appartenant aux chevaliers de Ruprechtsberg au XIVe siècle. Le vignoble Dr. Bürklin-Wolf occupe un total de 4,68 ha de ces terres. Situé au pied du Mittelhaardt, ce vignoble bénéficie des avantages microclimatiques favorables de la région. Le Buntsandstein, blanc et peu profond, assure un équilibre thermique optimal pour les vignes.
La vinification
En ce qui concerne la vinification et l’élevage, les vendanges manuelles sélectives ont eu lieu au début du mois d’octobre, à l’aide de petites caisses de récolte. Les parcelles du site de HOHEBURG ont donné un rendement de 40 hl/ha. Le vin a une teneur en alcool de 12,5 % vol, une acidité de 8,2 g/l et un résidu de sucre de 2,1 g/l. En outre, il contient des sulfites, comme c’est souvent le cas pour de nombreux vins afin d’assurer leur conservation.
Goût
Le Dr. Bürklin-Wolf Ruppertsberger Hoheburg P.C. se caractérise par son fruité puissant et son onctuosité, tout en impressionnant par sa minéralité profonde et son caractère juteux. La fermentation spontanée et le vieillissement ultérieur en double fûts de bois renforcent encore sa saveur et son arôme.
Reviews
There are no reviews yet.