Description
Bürklin-Wolf Riesling Ruppertsberg provient principalement des vignobles Premier Cru et Grand Cru de Ruppertsberg, ainsi que de jeunes parcelles issues de ces lieux-dits. Une grande partie des raisins provient des vignobles GAISBÖHL et HOHEBURG, ce qui contribue de manière significative au caractère distinctif de cevin de village (vin de village tel que mentionné sur l’étiquette).
La vinification
La production de ce vin se caractérise par une sélection manuelle méticuleuse des raisins au cours du mois de septembre et au début du mois d’octobre. Les vignobles de ce Village-Riesling ont produit un rendement de 50-55 hl/ha. Le vin a une teneur en alcool de 12,0 % vol, une acidité de 7,7 g/l et un résidu de sucre de 1,0 g/l. En outre, il contient des sulfites, comme c’est souvent le cas dans de nombreux vins.
Goût
Le Ruppertsberg se distingue par son nez attrayant, qui présente un large éventail de fruits à noyau mûrs, avec une pointe de pierre à fusil. En bouche, il surprend par son impressionnante élégance fruitée et minérale, équilibrée par une finale fraîche et ample. La finale est complexe, savoureuse et salée.
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