Description
Le Dönnhoff Felsenberg GG se caractérise par son lien profond avec le terroir de la région de Nahe en Allemagne.
La vinification
Le Dönnhoff Felsenberg GG est élaboré à partir du cépage riesling. Les raisins proviennent de vignobles âgés d’environ 25 à 30 ans, ce qui garantit la maturité et la complexité du fruit. Les vendanges sont sélectives et manuelles à 100 %, ce qui garantit que seuls les meilleurs raisins sont utilisés dans le processus de vinification. Une fois récoltés, les raisins sont soumis à un processus de fermentation, puis le vin est élevé sur les lies dans des cuves en acier inoxydable et dans des fûts de chêne traditionnels, ce qui confère au vin une structure équilibrée et une riche palette aromatique.
Dégustation
La robe est jaune pâle et brillante. Au nez, il est discret, mais avec des notes épicées et des fruits délicats. En bouche, il est rond, doux et équilibré, avec une acidité très douce. Il se distingue par sa minéralité, avec une touche terreuse en fin de bouche. C’est un Riesling sec d’une grande complexité, avec une minéralité cristalline marquée par le silex. La finale est longue, dominée par des notes de pierre broyée. C’est un vin qui, bien qu’il puisse être apprécié dans sa jeunesse, a un grand potentiel de vieillissement et peut évoluer et se bonifier au fil des années en bouteille.
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