Description
Le Domaine de la Pinte est un domaine viticole situé dans la région du Jura, en France, qui se spécialise dans la production de vins biologiques et biodynamiques. La Cuvée d’Automne est l’une des étiquettes les plus renommées du domaine. Elle est élaborée à partir des cépages Savagnin et Chardonnay, une variété indigène de la région.
La vinification
Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle de vinification en blanc. À l’arrivée à la cave, les raisins sont pressés et le moût est nettoyé par décantation, ce qui permet à la fermentation de se dérouler proprement.
Il est ensuite fermenté avec des levures indigènes dans des cuves à température contrôlée. Il subit ensuite une fermentation malolactique. Enfin, le vin est élevé pendant 4 ans en barriques ou en foudres.
Seule une partie du Savagnin est élevée sous voile de levures, c’est l’élevage biologique, le reste est élevé de manière traditionnelle en barriques, c’est l’élevage oxydatif.
Le goût
Arbois La Cuvée d’Automne est un vin blanc dont la complexité aromatique se concentre sur les fruits frais, secs et confits. La bouche est soyeuse et évolue avec un bon équilibre. La finale est un peu acide, ce qui la rend fraîche et très agréable.
Un vin complexe qui reflète le caractère typique et singulier du Domaine de la Pinte.
Le vin Arbois Cuvée d’Automne est un vin blanc biodynamique, complexe et équilibré, ce qui en fait un choix parfait pour accompagner les plats épicés, le riz et les poissons blancs.
De plus, comme il s’agit d’un vin biologique, il est produit dans le respect de l’environnement, ce qui en fait une option durable pour les amateurs de vin.
Et vous, avez-vous déjà goûté ce vin ? Racontez-nous votre expérience et avec quel plat vous l’avez dégusté !
Reviews
There are no reviews yet.