Description
Un trésor du terroir de Saint-Émilion
Le Château Meylet Origine 2015 est un joyau œnologique qui incarne l’essence même du prestigieux terroir de Saint-Émilion. Ce vin rouge d’exception, présenté dans un format généreux de 5 litres, est le fruit d’un savoir-faire ancestral et d’une passion inégalée pour la viticulture.
L’alchimie des cépages nobles
Dans chaque goutte de ce nectar, on retrouve l’harmonie parfaite entre le Merlot velouté (50%) et le Cabernet Sauvignon structuré (50%), complétés par une touche subtile de Cabernet Franc. Cette alliance savante donne naissance à un vin d’une complexité et d’une profondeur remarquables.
Un héritage vivant
Issu de vignes sexagénaires, dont certaines atteignent l’âge vénérable de 110 ans, ce vin puise sa richesse dans un sol argilo-calcaire, véritable berceau de grands crus. Avec un rendement maîtrisé de 25 hl/ha, chaque grappe est le fruit d’une attention méticuleuse.
L’art de la vinification
La vinification du Château Meylet Origine 2015 est un véritable hymne à la tradition. Une macération à froid pré-fermentaire de 72 heures précède un enfournement manuel dans deux vats coniques en chêne de Merrain. Sans chaptalisation ni levures ajoutées, le vin exprime pleinement son terroir au cours d’une macération de trois semaines.
L’élevage, clé de l’excellence
L’élevage de 18 mois en demi-muids de chêne d’un ou deux vins confère à ce Saint-Émilion sa structure et sa finesse. Une dose homéopathique de soufre à la mise en bouteille préserve l’intégrité aromatique, pour un vin pur et authentique.
Le Château Meylet, niché près des vestiges de la grande muraille dans le pittoresque hameau de La Gomerie, est le gardien d’une tradition viticole séculaire. Cette maison d’exception s’est forgé une réputation d’excellence grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et une vinification artisanale.
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