Description
Caractéristiques
Cépage
Chenin
Terroir
Parcelle plantée sur un sol granitique. 1,9 ha de jeunes vignes. Altitude entre 380 et 415 mètres.
Culture
Vignes conduites en biodynamie. Haute densité : 8 500 pieds / ha. Vignes palissées. Taille Guyot simple. Vendanges manuelles.
Vinification
Pressurage direct. Vinification en fût de 500 l. Fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes. Élevage sur lies de plus de 6 mois en fût. Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
Accords
Poulet à la crème, Poisson en sauce
Alcool 12 % / vol.
Reviews
There are no reviews yet.