Description
La structure et le raffinement d’un Chablis 1er Cru signé William Fèvre
La propriété
Fondé en 1959, le Domaine William Fèvre s’est imposé comme l’une des figures majeures de l’appellation Chablis. Riche d’un savoir-faire reconnu, il a rejoint le groupe Henriot en 1998, renforçant encore sa position parmi les grands noms de la Bourgogne.
Aujourd’hui, le domaine veille sur un vignoble exceptionnel de 78 hectares, dont 15,9 hectares classés en Premier Cru et 15,2 hectares en Grand Cru. Depuis 2015, cette mosaïque de plus de 90 parcelles est certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale), attestant de l’engagement du domaine en faveur d’une viticulture durable et respectueuse de son environnement.
Le vignoble
La cuvée « Vaulorent » provient d’une parcelle de 3,63 hectares, idéalement exposée sud-est/sud-ouest. Le sol, composé de marnes profondes et d’un sous-sol riche en fossiles d’huîtres, confère à ce vin blanc de Bourgogne cette minéralité ciselée qui fait la signature des grands Chablis. Ce terroir unique, situé à proximité immédiate des Grands Crus, se distingue par sa complexité et sa richesse aromatique.
Cépage
Ce Chablis 1er cru « Vaulorent » Domaine 2023 de William Fèvre est un 100 % chardonnay.
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