Description
Le raffinement et la texture d’un vin de Chablis Premier Cru
La propriété
Fondé au XIXᵉ siècle, le Domaine William Fèvre, situé en Bourgogne, a pris son essor en 1959 sous la direction de William Fèvre, passant de 7 à 78 hectares, dont 15,9 en Premier Cru et 15,2 en Grand Cru. En 2024, il a été acquis par DBR Lafite, renforçant son prestige. Implanté à Chablis sur un terroir kimméridgien, le domaine se distingue par ses vins de chardonnay d’une minéralité exceptionnelle. Premier domaine chablisien certifié Haute Valeur Environnementale en 2014, il allie tradition et innovation dans ses pratiques viticoles.
Le vignoble
Le climat « Les Lys » est situé sur la rive gauche du Serein, au sein du Premier Cru Vaillons à Chablis. Cette parcelle de 0,99 hectare, sur un total de 12 hectares, bénéficie d’une exposition est particulièrement favorable. Le sol, composé d’un talus argileux reposant sur un sous-sol kimméridgien riche en marnes et calcaires argileux, confère à ce vin blanc de Bourgogne sa minéralité caractéristique et sa finesse remarquable.
Cépage
Ce Chablis 1er cru « Les Lys » Domaine 2023 de William Fèvre est un 100% chardonnay.
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