Description
Un chablis premier cru précis et délicat
La propriété
Fondé en 1959, le domaine William Fèvre s’est imposé comme une figure emblématique de l’appellation Chablis. Intégré au groupe Henriot depuis 1998, il incarne l’exigence et le savoir-faire bourguignon à travers une mosaïque de 78 hectares de vignes, dont une remarquable proportion est classée en Premier Cru (15,9 hectares) et en Grand Cru (15,2 hectares).
Le vignoble
« Fourchaume » est un vin de Chablis issu d’un terroir singulier, enraciné dans les sols marno-calcaires du Kimméridgien, riches en fossiles marins, notamment en débris d’huîtres, qui forgent la minéralité caractéristique des grands vins blancs de Bourgogne. Le climat de Vaulorent, situé sur la rive droite du Serein, s’étend sur 3,63 hectares exposés entre sud-est et sud-ouest, offrant des conditions idéales pour une maturation équilibrée.
Cépage
Ce Chablis 1er cru « Fourchaume » Domaine 2023 de William Fèvre est un 100 % chardonnay.
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