Description
Le Vino di Anna Jeudi 15 est une expression authentique du terroir volcanique sicilien. Ce vin est issu de raisins Nerello Mascalese cultivés de manière biologique dans différents vignobles, en particulier dans des vignobles âgés de 80 à 90 ans situés dans la belle région de MonteLaguardia. Ces vignobles sont situés à des altitudes allant de 800 à 840 mètres, sur le versant nord de l’Etna, entre Passopisciaro et Randazzo. La composition principale est le Nerello Mascalese, mais de petites proportions de Nerello Cappuccio et d’Alicante (Grenache) sont également coplantées, selon la tradition de la région.
Le nom »Jeudi 15″ est dû à la date du premier millésime dans lequel ce vin a été produit, le jeudi 15 octobre 2009. « Jeudi signifie jeudi en français. Vinification
Vinification
Les vendanges ont eu lieu la deuxième semaine d’octobre. Les raisins, en parfait état, ont été récoltés à la main et transportés à la cave de Solicchiata. Soixante-dix pour cent des raisins ont été égrappés manuellement dans un fermenteur ouvert en bois de 3 000 litres, tandis que le reste a été ajouté en grappes entières. La fermentation a été effectuée spontanément par des levures indigènes sans contrôle de la température. Après 14 jours, le moût en fermentation a été pressé. Le vin a ensuite subi une fermentation malolactique et est resté sur lies fines dans de grands fûts de chêne usagés avant d’être assemblé et mis en bouteille en mai. Ce vin n’a été ni clarifié ni filtré.
Dégustation
Le Vino di Anna Jeudi 15 présente des arômes de cerises rouges, de framboises sauvages et de fleurs blanches délicates. La bouche est juteuse, moyennement corsée et savoureuse, avec des fruits rouges brillants et des épices. Les tanins sont fins et austères, et la finale est minérale et persistante, caractéristique des vins issus de sols volcaniques.
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