Vincent Charlot Clos Des Futies Extra Brut 2012 tendance

Description

Vincent Charlot Clos Des Futies Extra Brut est un vin exceptionnel issu d’un petit vignoble éponyme situé à Epernay. Ce vignoble, appelé »Clos des Futies », compte 0,18 hectare et possède deux types de sols différents : la craie, où pousse le chardonnay, et l’argile, destinée au pinot noir. Le vignoble a été planté dans les années 1990 et est certifié biologique et biodynamique.

Vinification

Ce champagne est composé de 50 % de chardonnay et de 50 % de pinot noir. Les raisins sont récoltés à la main, égrappés et délicatement pressés. La fermentation du vin se fait spontanément dans des fûts de chêne usagés avec une chauffe neutre. La fermentation malolactique n’a pas lieu et le vin repose dans les mêmes fûts sur des lies fines pendant environ 11 mois. Il est mis en bouteille et vieilli sur les lies pendant un minimum de 8 ans pour la fermentation secondaire et la prise de mousse. Le dosage final est d’environ 4 g/l, ce qui le classe dans la catégorie des vins extra-bruts.

Goût

Vincent Charlot Clos Des Futies Extra Brut est un vin à la personnalité exceptionnelle. Il est riche, intense et complexe, mais en même temps incroyablement buvable. Ce champagne ravit avec une corne d’abondance de saveurs et d’arômes, allant de la pêche, de la pomme cuite et de l’orange sanguine à des tons plus végétaux et aux fruits secs. La finale est persistante, soulignant les tons minéraux et l’acidité vibrante. Ce vin est idéal pour accompagner les plats asiatiques ou les plats de fusion, et donne le meilleur de lui-même lorsqu’on lui donne le temps qu’il mérite, et peut-être en le faisant tourner doucement dans une carafe à décanter.