Description
Maçanita
Pré-macération à froid, fermentations spontanées en lagarete, cuvaison de 28 jours. Élevage de 12 mois en cuve inox.
Concept : « Je ne doute pas de conseiller également à ceux qui plantent de la vigne pour le vin rouge de ne pas exclure totalement une petite proportion de cépage blanc, (…) car il est avéré, confirmé par des viticulteurs de grande autorité, que les vins rouges résultant du mélange de raisins rouges avec une petite fraction (1/10) de raisins blancs, sont toujours supérieurs à ceux produits exclusivement par des raisins rouges. » Visconde de Villa Maior, 1875, Manuel de Viticulture Pratique.
Accompagne le poisson à chair foncée, les tartares et les viandes grillées. Fromages et desserts peu sucrés.
Récompenses
90/ 100 – Robert Parker (2019)
Information allergène
Contient des sulfites.
UGS: 105665
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