Description
ROC est un vin rouge crianza élaboré avec le cépage autochtone Mencía par la cave Verónica Ortega à Valtuille de Abajo (León) D.O. Bierzo.
Il est produit avec des raisins de Mencía, qui proviennent de deux vignobles de plus de 80 ans, cultivés biologiquement et plantés sur des sols sablo-argileux avec une abondante minéralité contenue dans de petites pierres.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main et placés dans des caisses de 15 kg. La fermentation alcoolique a été effectuée dans une cuve de 5 000 litres, avec 50% des grappes entières dans des cuves en acier inoxydable avec un travail très doux.
La vinification s’effectue avec un éraflage pour tenter de permettre à la fermentation spontanée de se dérouler lentement, et avec elle l’extraction qui s’opère. La macération dure environ 20 jours.
Entre-temps, le vin est élevé pendant 14 mois dans des fûts de chêne français de 228 litres de deuxième et troisième usage. En outre, le vin est légèrement filtré pour éliminer les grosses particules.
Goûter
Le ROC est un vin rouge aux arômes fruités et aux notes florales. En bouche, il est expressif, volumineux et puissant. C’est un vin doux et profond, d’une complexité particulière, à la structure tannique fine et au très bon équilibre, fait pour durer. Il est splendide !
Un vin rouge puissant et structuré
ROC est un vin fin, d’une précision aromatique, élaboré par la cave Verónica Ortega. Il a été nommé ROC, car il représente les initiales du nom du frère aîné de Verónica, lui rendant ainsi hommage.
Ce vin rouge est l’accompagnement idéal des plats de riz avec de la viande, des saucisses, des viandes rouges grillées et des viandes rouges rôties. Vous pouvez également l’essayer dans les repas d’affaires avec des rôtis, des chevreaux et même des plats où la morue est le protagoniste.
Et vous, avez-vous déjà essayé ce délicieux vin rouge ? Dites-nous ce que vous en pensez !
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