Vallado Adelaide Rouge 2016 en stock

Description

Vinification:
100% de très vieilles vignes de plus de 80 ans, avec une production moyenne de 500gr par cep. Les raisins des vieilles vignes (plus de 80 ans) ont été vinifiés dans des cuves de remontage en acier inoxydable, à température contrôlée, pouvant contenir jusqu’à 3 000 kilos de raisins chacune. Les parcelles choisies des 16 hectares des vieux vignobles de Quinta do Vallado ont été vinifiées séparément. La fermentation a duré entre 8 et 20 jours. Les vins des anciennes vignes ont ensuite été stockés dans des cuves en acier inoxydable pendant la durée de la fermentation malolactique et ont ensuite été soutirés dans des barriques neuves de chêne français de l’Allier de 225 litres pendant 20 mois.

Cépages:
Tinta Roriz,Tinta Amarela,Touriga Franca

Notes de dégustation:
Très concentré, avec des notes de chêne balsamique, des arômes de figue et de prune noire, du tabac. Tanins corsés, fermes, mûrs et soyeux. Des notes minérales et une finale très élégante, persistante et complexe.

Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15°C. Servir à une température de 16°C à 18°C.

Pairing alimentaire:
Ce vin accompagne finement les viandes rouges, le rosbif et les grillades.

Allergènes:
Contient des sulfites.

Critiques et prix:
. 92 points Revista de Vinhos;
. 18 points Vinho Grandes Escolhas.

Remarque :
La photo présentée est une copie de l’une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n’est pas en état d’être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s’aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.