Description
Umani Ronchi signe un grand vin blanc frais et élégant.
La propriété
Situé dans la région des Marches, à l’est de l’Italie, le domaine Umani Ronchi cultive 210 hectares de vignobles en agriculture biologique. Cette propriété est reconnue comme l’une des plus importantes de l’appellation Verdicchio dei Castelli Jesi.
Le vignoble
Cette cuvée Vecchie Vigne 2020 d’Umani Ronchi est un vin de Marches issu d’un vignoble d’une surface de 4 hectares. Ce vignoble est situé entre 250 et 300 mètres d’altitude sur un coteau orienté à l’est. Le sol argileux est très profond, peu fertile et par conséquent idéal pour la production de vins de qualité.
Vinification et élevage
Après un pressurage doux, le premier jus subit une décantation statique. Il est ensuite transféré dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 16 et 18°c pour la fermentation alcoolique pendant 10 à 15 jours. Pas de fermentation malolactique, afin de préserver l’acidité et la fraîcheur du vin. Élevage initial de 10 mois sur lies en cuves en béton suivi d’un vieillissement complémentaire de 6 mois en bouteilles.
Assemblage
Le Vecchie Vigne 2020 d’Umani Ronchi est un 100% verdicchio.
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