Tissot Arbois Pinot Noir Sous La Tour 2019 promo

Description

Le Tissot Arbois Pinot Noir Sous La Tour est un joyau œnologique du cœur du Jura, élaboré par Bénédicte et Stéphane Tissot, qui appliquent des pratiques de viticulture biologique et biodynamique pour exprimer l’essence la plus pure de leur terroir. Ce vin, un Pinot Noir mono-cépage, reflète la singularité de son origine, notamment le coteau calcaire Les Corvées sous la Tour.

La vinification

Les vendanges manuelles et une sélection rigoureuse des raisins sont à l’origine d’une vinification qui comprend une macération de trois semaines dans des cuves tronconiques en bois, suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant un an, dont 15 % de fûts neufs. Cette méthode traditionnelle, complétée par un léger sulfitage et l’absence de filtration, garantit l’intégrité et l’expression authentique du vin.

Le goût

Le Tissot Arbois Pinot Noir Sous La Tour offre une palette de sensations qui traduit l’essence même du Pinot Noir jurassien. La palette aromatique s’ouvre sur des fruits rouges mûrs tels que la myrtille, la cerise rouge et la framboise, suivis de notes plus sombres de cerise noire et de mûre. La complexité est accentuée par des nuances légèrement oxydatives et de légères notes de fruits secs qui donnent de la profondeur au profil. En bouche, le vin surprend par sa jutosité, sa fraîcheur et sa complexité, révélant un fruité net et concentré. L’acidité bien intégrée et les tanins mûrs offrent une texture soyeuse et une prise délicate, culminant dans une finale longue et satisfaisante.
Ce Pinot Noir est non seulement un témoignage de la compétence et de la passion de ses créateurs, mais aussi une expression qui mérite d’être explorée par les amateurs de vin désireux de découvrir la richesse et la diversité du Jura. Avec son équilibre, son intensité et son élégance, le Tissot Arbois Pinot Noir Sous La Tour est certainement un investissement qui vaut la peine pour tous les palais.