Description
Le Tissot Arbois Chardonnay La Mailloche est un vin blanc sec produit dans le Jura, plus précisément dans l’appellation Arbois, par le célèbre Domaine André et Mireille Tissot. Ce vin est issu de raisins de Chardonnay cultivés sur des sols argilo-calcaires dégradés, situés dans la parcelle La Mailloche, l’une des plus prestigieuses du domaine. Le vignoble est conduit en biodynamie, certifiée par Demeter et Ecocert, ce qui garantit un respect absolu de l’environnement et de la biodiversité.
La vinification
Les vendanges sont effectuées à la main, ce qui garantit une sélection rigoureuse des raisins. Une fois dans la cave, les raisins subissent un pressurage pneumatique doux et une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin est élevé en fûts de chêne de 228 litres, dont 30 % sont neufs, pendant 24 mois sur ses lies, ce qui contribue à sa complexité et à sa profondeur.
Dégustation
Le goût du Tissot Arbois Chardonnay La Mailloche se caractérise par une minéralité et une fraîcheur remarquables. Au nez, il présente une combinaison de notes florales, de noisettes et d’épices, qui évolue vers un profil aromatique austère et sérieux. En bouche, le vin fait preuve d’une grande concentration et d’un équilibre impeccable, avec une acidité vive et une texture crémeuse qui enveloppe le palais.
Tissot Arbois Chardonnay La Mailloche est un excellent exemple du terroir jurassien et de la vinification minutieuse du Domaine Tissot, et s’impose comme un choix exceptionnel pour les amateurs de vins blancs de caractère et d’élégance.
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