Description
Terroir Històric Blanc est né d’un projet lancé en 2015 avec l’intention de nous transporter dans la tradition du passé et de préserver un avenir durable. L’initiative Terroir Històric encourage les jeunes agriculteurs à revenir aux vignobles familiaux dans les 9 villages de la région (Bellmunt, Gratallops, El Lloar, Escaladei, Poboleda, Porrera, Torroja, Vilella Alta et Vilella Baixa) autour de Torroja et à faire la transition de ces vignobles familiaux vers l’agriculture biologique.
Élaboration
Le Terroir Històric Blanc est un assemblage des variétés blanches traditionnelles du Priorat: Garnatxa Blanca (75 %) et Macabeu (25 % ). La vinification de ce vin se caractérise par une approche véritablement minimaliste dans la cave : vendanges manuelles, fermentation naturelle des grappes entières et vieillissement en cuves d’acier inoxydable pendant six mois. Aucune extraction n’est effectuée et aucun chêne n’est utilisé.
Dégustation
Le Terroir Històric Blanc offre une expérience gustative qui associe la puissance simple et honnête d’un excellent fruit à des arômes méditerranéens traditionnels. Des notes d’écorce d’agrumes et de fleur d’oranger ressortent, complétées par des herbes de montagne et de la sauge aromatique. En bouche, le vin est vif et juteux, avec une acidité pénétrante qui mène à une finale longue et crémeuse. C’est un vin qui représente l’essence même du Priorat, dépouillé de tout artifice et à son meilleur.
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