Description
Niché dans les collines d’ardoise ensoleillées et orientées au sud du Priorat, le Terroir al Límit Dits del Terra est né, un vin qui défie les attentes. Issu de vignobles de carignan âgés de plus de 60 ans, ce vin n’est pas ce que l’on attendrait typiquement de vignes aussi vieilles et robustes. Cependant, c’est précisément cet écart entre les attentes et la création surprenante qui rend le Dits de Terra si emblématique.
Le vignoble, l’un des premiers de Terroir al Límit, rend hommage aux cyprès qui ombragent les Hermitages historiques de la région. Les raisins sont récoltés à la main, fermentés en grappes entières pendant 7 à 10 jours dans des cuves en béton, puis vieillis pendant 8 mois dans du béton.
Dégustation
Le soin et l’attention avec lesquels le Terroir al Límit Dits del Terra est élaboré en font une expression fine, complexe et fluide des différents terroirs. Malgré la noirceur du verre, il surprend par la légèreté éphémère de ses arômes et de ses saveurs. Des fruits noirs aériens et des notes herbacées persistantes rehaussent les épices douces et le mouvement suspendu du palais. Les notes d’anis, de fenouil frais et de rose sont soulignées par un réseau fluide d’accents balsamiques, jamais lourds ou larges.
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