Description
Vinification:
Après une sélection rigoureuse et une récolte manuelle, les raisins sont soumis à un foulage et un égrappage total. Une période de 24 heures de macération pré-fermentaire à 30°C est suivie pour maximiser les performances des enzymes du raisin responsables de l’extraction de la couleur et des arômes. Des levures sélectionnées sont utilisées pour induire la fermentation alcoolique qui se déroule entre 22°C et 24°C pendant un minimum de 10 jours. Fermentation malolactique induite avec contrôle des températures. Une fois la fermentation malolactique induite par ensemencement direct terminée, le vin est transféré dans des barriques neuves de chêne français et américain où il reste pendant 6 mois. Après la mise en bouteille, le vin a encore vieilli 6 mois en bouteille.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz
Notes de dégustation:
Robe rouge très fermée, aux reflets indigo. Il révèle une intensité aromatique dominée par la myrtille mûre, avec des notes balsamiques si caractéristiques des vignobles des rives de Távora. Le bois bien intégré augmente la complexité de la dégustation. En bouche, il est très élégant, plein de structure, avec des tanins ronds. La fin est longue et persistante.
Conseils de stocker et servir:
Conservation Allongé à une température de 15°C. Servir à une température de 16°C à 17°C.
Pairing alimentaire:
Idéal avec les ragoûts de gibier, de haricots et de saucisses et les viandes rouges grillées.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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