Sereno 2009 – 50 cl. pas cher

Description

Robert Parker’s Wine Advocate

Le Sereno 2009, sec et non fortifié, est une interprétation moderne des vins rancio traditionnels de la côte méditerranéenne de l’Espagne. Les raisins sont récoltés très tardivement, lorsqu’ils commencent à raisiner, puis fermentés à sec à 15,5 d’alcool. Il s’agit en fait d’un vin de solera commencé en 2009. Les barriques sont conservées à l’extérieur, ce qui permet une oxydation et une concentration accrues et confère au vin son caractère rancio. Le nez présente des notes volatiles de vernis à ongles et de pommes meurtries. Une fois que l’on s’y habitue, on découvre des abricots secs beaucoup plus jeunes (voire des fruits frais) que les vieux rancios de la zone, avec un relent oxydatif. La bouche est sèche et tranchante, ce qui le rend un peu difficile à marier avec la nourriture, car il n’accompagnerait pas les desserts, plutôt en apéritif ou simplement avec quelques noix. 1 500 bouteilles.